Kitchen Art

Naomi Weissman Berinjela Art

A artista plástica Naomi Weissman é famosa pelos seus posters de Kitchen Art. Esse aqui tem uma amostrinha dos tipos de berinjelas.

Berinjelas em calda

Esta receita de berinjelas em calda é uma tradição marroquina muito apreciada pelos povos árabes. E fica uma delícia por cima de uma receita clássica de cheesecake. 

Berinjelas em Calda foto reprodução

Você vai precisar de:

1 e ½ quilo de berinjelas pequenas
1 e ½ quilo de açúcar
suco de 3 limões
3 colheres de sopa de mel
1 e ½ colher de sobremesa de gengibre moído
canela em pau e canela em pó
1 e ½ colher de sobremesa de cravo da índia
1 e ½ colher de sobremesa de bicarbonato

O cheesecake de berinjela mais perfeito do mundo

Pretencioso? Pode até ser mas esta receita de Cheesecake de Berinjela vai deixar todo mundo de água na boca. 

Classic Cheesecake foto reprodução

O Cheesecake é um dos símbolos da cozinha Norte Americana, mais representativo ainda em Nova Iorque. E é a americana, Martha Stewart que ensina a receita do cheesecake mais perfeito do mundo, New York style, como eles dizem por lá.

Você vai precisar de:

Para a Base:
5 colheres de sopa de manteiga derretiva, mai sum pouco de manteiga extra para untar a forma
12 (mais ou menos) biscoitos maizena(R) moídos
¼ de xícara de açúcar
1 pitada de sal

Cheesecake de Berinjela doce

A combinação de chocolate, cream cheese, ovos e berinjela parece no mínimo estranha, mas a Vegetarian Times publicou uma receita que deixou todo mundo aqui com água na boca.

foto reprodução

A receita foi criada por Teresa Annette Johnston, professora de yoga, que disse ter usado sua intuição para criar essa receita.

Você vai precisar de:

Base de nozes
5 colheres de sopa de manteiga
½ colher de sal
½ xícara de açúcar
2 xícaras de nozes picadas

O X da questão!

(ou seria o chesse?)

Cheese, Xís, X

cheese¹
n queijo, massa de queijo. green cheese queijo fresco.

Pois é. Cheese é queijo. Mas porque não falar “Queijo-Burguer?” Ou simplesmente “hambúrguer com queijo?” Porque não, né? A questão é que brasileiro tem mania de “abrasileirar” tudo! Taí o telemarketing para sustentar a teoria. Então, nos bares, botecos, restaurantes, bistrôs, café, delicatessen e docerias trocamos a palavrinha cheia de “e” (cheese) por X, ou melhor Xís.

“Cheesecake” de berinjela do Ottolenghi

O restaurante bacanudo londrino, Ottolenghi, dividiu com o The Guardian essa receita que como qualquer cheesecake doce, é fácil, deliciosa e muito viciante.

foto: Colin Campbell

Como o cheesecake clássico esta receita é muito fácil de comer uma travesa inteira sozinho. Deliciosa e viciante traz aquele conforto instantâneo e você até esquece que está comendo algo extremamente nutritivo. Este cheesecake salgado você pode comer sozinho vendo televisão no final da tarte, ou então servir com uma saladinha verde bem fresca regada com um bom azeite de liva e limão.

Como comprar berinjela?

Antes de qualquer coisa, antes de descascar, deixar de molho, fazer cheesecake, fazer suco, compota, fazer chips de berinjela você precisa passar pelo primeiro desafio: como comprar berinjela?

Sua mãe sabe, sua vó sabe, a vizinha sabe… mas e você? Sabe?

“As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas estão envelhecidas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.” – Revista Tudo sobre Berinjela.